ルビーとシンデレラの手仕事

我が家のルビーは今年も真っ赤に染まりました
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毎日遠野も、うだるような暑さです
来たばかりの頃は、関東に比べたら涼しいもんよ~
なんて夫にいばっておりましたが、
今じゃすっかり東北の体になってしまってもぅグッタリ
炎天下の下で畑や田んぼ仕事をしてもはかどらないので
最近は早朝と夕方に作業をして日中は手仕事三昧しています
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今年も沢山採れたスグリをジャム、シロップ、そしてお酒に漬けました(右は梅酒)
ジャムにする時は、お砂糖とスグリを火にかけ水分が出てきてから
細かい種を取るため一度裏ごしするので、家の中でも外並みに暑くなる
でも、煮詰めるうちに、鮮やかな赤が深い赤に変わっていくのが
見ていて楽しいので、火の暑さもなんのその。

もう一つ好きな作業がらっきょうの薄皮剥き
これは6月下旬にしたのだけど
土の付いたらっきょうが
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洗って薄皮を剥くと
ツルンとシンデレラのように綺麗に016.gif
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手がらっきょうの匂いでいっぱいになろうが
3kgまでだったら苦になりません(笑)
去年採れた鷹の爪を一緒に入れて、今年は全部甘酢漬けにしました
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一度塩漬けにしてから漬ける方法もありますが
私は直接酢漬けに。
そのほうがカリカリして美味しい気がします

スグリは房から一つづつ採る作業にも手間がかかり
らっきょうの薄皮剥きも量があると数時間あっと言う間に立ってしまう
お昼前にはじめたはずが、気がついたら夕方で
涼しくなった所で畑に出る
真冬に畑作業が恋しかった事を考えると嬉しい忙し時間を過ごしていると思います



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by sheno27jp | 2011-07-10 19:43 | つくりもの

◇ 風土農園 ◇    岩手県遠野市で無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培でお米作りをしています。 自然に優しい農業、自然と寄り添った遠野の生活を綴っています FB:https://www.facebook.com/tonofuudo/  


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